da série desventuras na cozinha: mousse de maracujá

Desculpe se está repetitivo, mas até o final da semana eu continuarei a apelando para o cybercook, sabe como é, mamãe viajando… só ela cozinha poraqui… nós não podemos comer sanduíche todos os dias.

Porém hoje vai ser somente a sobremesa, depois conto o que foi o prato prato pincipal [por sinal também ficou muito bom – Frango ao molho de queijos]. Enfim, aí vai…

Mousse de maracujá [com as minhas adaptaçãoes]

1 lata de leite condensado

suco de 3 maracujás [separe um pouco das sementes para decorar]
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor se sabor
4 claras em neve

Modo de preparo

Bata as claras em neve e separe. Hidrate e dissolva a gelatina como indicado no envelope. Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite, sem desligar o liquidificar, adicione a gelatina dissolvida. Depois junte à mistura do liquidificador as claras em neve, mexendo suavemente. Coloque em um travessa ou em taças e leve ao congelador por 10 minutos. Coloque na geladeira depois disso.

Acabado de sair do freezer…

Quase acabado de ser comido… olha essa textura… ficou uma delícia!

da série desventuras na cozinha: torta de frango

Minha mãe está de férias na praia com o meu irmãozinho, ficamos em casa eu, meu pai (que não está de férias), minha irmã e o totó. Não fui, como a minha mãe, abençoada com o dom de cozinhar, minha irmã também não, como meu pai não gosta muito do meu prato predileto e também o que eu sei fazer de melhor, strogonoff de frango, apelei, mais uma vez, para o cybercook e aqui está o resultado.

Gostei da receita, principalmente, por ser prática, não faz muita sujeira, desde que comecei a morar em república, o que gera menos bagunça é o que me agrada mais.

Torta de Frango (com as minhas adaptações)

Massa

1 xícara de chá de margarina/ manteiga

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

50g de parmesão ralado

2 colheres de sopa de maionese

1 xícara de chá de leite

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Bata as gemas e a manteiga na batedeira. Acrescente 2 colheres de sopa do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea.

Em um refratário untado coloque metade da massa. Coloque o recheio e depois cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio

1 peito de frango desossado

2 xícaras de chá de água

1 tablete de caldo de frango

1 1/2 colher de sopa de azeite

1 dente de alho amassado

1 cebola ralada

¼ de pimentão ralado

2 colheres de requeijão

1 caixinha de creme de leite

quanto baste de sal

Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango, desfie e reserve junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.

A massa fica incrivelmente leve e cremosa, a cobertura de claras em neve ficou bem crocante, mas o que eu mais amei mesmo foi o recheio de frango!

pouco antes de ir ao forno

já sendo devorada por mim e o meu pai, minha irmã é vegetariana, não sabe o que estava perdendo! meu namorado chegou bem na hora de provar o meu “experimento”. Eu diria que o resultado foi satisfatório! Todos concordaram.